茶艺课堂|直立升沉傲古今—君山银针

作者:肖老师 来源:未知 日期:2018/8/5 11:13:44 人气: 标签:长沙茶艺师培训|长沙学茶艺茶道茶文化|湖南长沙花语茶香培训机构
导读:前段时间,一篇“黄茶,茶叶圈的下一个宠儿”风靡朋友圈。今天花语茶香晚课茶艺课堂带大家一起来了解极品黄茶----君山银针。图片源于:湖南花语茶香培训学校茶艺晚课黄茶课(图片茶叶为霍山黄芽与君山银针)君山产茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。因茶叶满披茸毛,

前段时间,一篇 “黄茶,茶叶圈的下一个宠儿”风靡朋友圈。今天花语茶香晚课茶艺课堂带大家一起来了解极品黄茶----君山银针。

图片源于:湖南花语茶香培训学校茶艺晚课黄茶课(图片茶叶为霍山黄芽与君山银针)

君山产茶历史悠久唐代就已生产、出名据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。 因茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为"黄翎毛"。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针,十分赞许,将其列为贡茶。我国著名茶学家庄晚芳,更在其著作《中国名茶》中提到:《红楼梦》中贾母爱饮的“老君眉茶”就是君山银针。 

图片源于:湖南花语茶香培训学校茶艺晚课黄茶课

君山银针采摘季节性很强,采摘要求十分精细。 清明前后7-10天,遵循“九不采”原则:雨天不采、寡水芽不采、冻伤芽不采、紫色芽不采、开口芽不采、空心芽不采、瘦弱芽不采、虫伤芽不采、过长过短芽不采。采摘单一壮实苞满芽尖,置于洁净白布垫衬的茶篮内,以防擦坏茶芽,或使茶芽上的茸毛脱落。因此,就算是采摘能手,一人一天也只能采摘200克茶芽。

图片源于:湖南花语茶香培训学校茶艺晚课黄茶课

 君山银针卓越的茶品质自然得益于它精细的选料、精湛的加工工艺。制作君山银针,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干八道工序,前后共需78小时。此外君山银针的制作不同于一般名茶,它在外形上不作任何修饰,务必保持芽体原状。只在色、香、味三个方面下功夫。银针的制作劳动强度不大,但技术要求高。

加工完毕后,还要按芽头肥瘦、曲直、色泽明暗进行分级,以壮、直、亮为上,瘦、曲、暗为次。拣茶分级的工具和方法也很讲究,盛茶盘须垫衬光滑的纸张,以免有损茶芽和金毫,手势亦需十分轻巧。拣剔分级后用皮纸包成小包,置于垫有生石灰的枫木箱中贮藏,茶叶品质方可久藏不变。 

君山银针的魅力不仅在于它悠久的历史、卓越的茶品质和精湛的加工工艺,还在于它奇趣独有的“茶舞”。

传说中茶芽在杯中沉浮的情景,便是君山银针独具盛名的“三起三落”茶舞。此“茶舞”奇趣飘摇、美感十足,穿越古今,曾令多少君王、文人墨客为之动容,驻足。不愧有诗人留下“三上又三下,巧手弄新芽洞庭风物美,最是君山茶。”的佳句。

所谓千金易得,好茶难求,要识黄茶,必饮银针。极品黄茶,非银针莫属,黄茶之冠,君山银针当之无愧!

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